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农村野生黄鳝和人工养殖的黄鳝有什么区别,如何判断

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小时候我们当地都是人工耕田,养牛的会用自家的牛来耕田,而没有养牛的则是用耙子一下一下来翻耕农田。而在耕田的时候,就会挖出不少的泥鳅、黄鳝。那个时候大家都会在腰上绑上一个袋子,发现被挖出来的黄鳝、泥鳅及小鱼了,就会立马捡起来放在袋子里。在当时的水稻田里的这些小动物可不少,往往一天就能抓到好几斤。在当时基本上没有人养殖黄鳝,全部都是以野生的为主。并且虽然在过去生活条件不太好,但是喜欢吃黄鳝的并不多。如果想吃了,也不用花钱,去水田里挖就可以了。

可是现在农田里的黄鳝少了,有些已经看不到黄鳝、泥鳅的踪迹了,但是集市上售卖黄鳝的却多了,其中虽然他们都说是野生的黄鳝,但大家都是心知肚明的,这些基本都是人工养殖的。野生的黄鳝,基本上不用去集市,在村里就会抢着买。那农村野生黄鳝和人工养殖的黄鳝有什么区别,如何判断?我们来听听老农咋说。

村里有几个人就是专门做贩卖黄鳝生意的,也常和他们聊天,了解到一些野生黄鳝和养殖黄鳝的判断方法。第一个方法就是野生的黄鳝胆子很小,非常怕人。看到有人售卖黄鳝了,把它们倒在水桶里,等一会儿再来观察。野生的黄鳝基本是沉在水底的,而养殖的黄鳝则普遍都是头往上钻,就算是看到人了,也是不怎么害怕,还会一个劲往上抬头想要出来,但是野生的则会往水底钻,这一点特征是比较明显的。

第二个方法就是野生的黄鳝更有活力。把黄鳝抓在手里,如果黄鳝非常的活跃,并且是跳来跳去的,那多数是野生的。而养殖的黄鳝一般不怎么活跃,抓住了也只是慢悠悠的钻走,并不会跳来跳去的。

第三个方法就是抓在手里的手感不一样。养殖的黄鳝体表的腻子比较多,抓在手里会感觉非常的滑,同时它们普遍都是比较肥沃的,用力一抓感觉是软绵绵的。而野生的黄鳝身上基本无腻,用力一捏也感觉有点硬。

另外可还以从颜色来判断,野生的黄鳝因为普遍都是在大自然中生长,并且是在泥田中,还要躲避天敌,所以多数都是在晚上才会爬出来,因此它们身上的颜色就会更深一些,主要是以青色或者青黄色为主。而人工养殖的黄色,则大多数是以泥土黄为主,就算有些是青色的,也会带着一些黄色。在我村里有些黄鳝贩子,为了让自己的黄鳝看起来更加像野生的,他们还会自己去野外捕捉一些野生黄鳝,然后把它们混合在一起售卖,这样更能起到以假乱真的效果。

黄鳝并不是越大越好吃,农夫就比较喜欢吃小黄鳝,因为大黄鳝的肉质不好吃了,并且骨头也比较多。并且黄鳝的年数越久,其体内的一些有毒物质积累也是越多的。尤其需要注意一点,那就是黄鳝的血液是有毒的,大黄鳝是需要放血的。在民间还有着“小暑黄鳝赛人参”的说法,可见在小暑节气前后的黄鳝是最美味的,肉质更加鲜美,肥而不腻。


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